MorgenStund'

Recept

MorgenStund' speculaascake

• 300 g MorgenStund'
• 4 el kokosbloesemsuiker (40 g)
• 4 tl speculaaskruiden (20 g)
• 50 g moerbeien
• 1 wortel
• 6 el ongezoete appelmoes (60 g)
• 1 tl baking soda (5 g)
• 1 el appelciderazijn (10 ml)
• 35 g amandelschaafsel

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Blend de Morgenstund tot meel in een blender of keukenmachine. Meng in een r kom de Morgenstund met de kokosbloesemsuiker, speculaaskruiden en moerbeien.
3. Schil en rasp de wortel en voeg deze toe aan het meel. Voeg vervolgens de appelmoes lepel voor lepel toe en kneed het deeg tot een mooi samenhangende geheel.
4. Meng in een klein kommetje de appelciderazijn met 1 tl baking soda en laat het opschuimen. Maak een kommetje in het beslag en giet hier het appelcidermengsel in. Kneed het deeg nog heel even, zodat het appelcidermengsel goed is verdeeld.
5. Bekleed een kleine cakeblik met bakpapier en schep hier het beslag in. Maak een dunne snee in de bovenkant van de cake en bestrooi de bovenkant met het amandelschaafsel.
6. Zet de cake in de oven voor 40 minuten.
7. De cake is klaar wanneer een satéprikker (redelijk) droog uit de cake komt. Haal de cake uit de cakevorm en laat op een rooster afkoelen.